Filiz UZUN DOĞAN
Başta buğday olmak üzere arpa ve çavdarda bulunan bir protein olan gluten kimi insanlarda gaz, şişkinlik, hazımsızlık, karın ağrıları ve ishal ile seyreden genetik kökenli bir hastalık şeklinde beliriyor. İş insanı Aslıhan Koruyan Sabancı, kendisine gluten hassasiyeti teşhisi konulmasının ardından, kendisi gibi olanlar için özel yemek kitabı, Sunay Akın’ın ifadesiyle ‘Beslenme haritası’ hazırladı. “2012 yılı Dünyanın En İyi Sağlık ve Beslenme Kitabı Ödülü”, 2016 yılı yaşam tarzı beden ve ruh sağlığı kategorisinde “Dünyanın En İyi Diyet Kitabı Ödülü” sahibi Aslıhan Koruyan Sabancı, çocukları da unutmadı.
Koruyan Sabancı, “Bebelikten yetişkinliğe, sağlıklı ve doğal yaşam tarzı, 154 glutensiz tarif, 43 geleneksel tarif, Çocuklar İçin Gurme Lezzetler” kitabını yayınladı. Büyük ilgi seçkin kitapların yazarı, Aslıhan Koruyan Sabancı, Frankfurt Kitap Fuarı’nda egazete.de Orta Almanya internet haber portalına söyledi: “Gurme hassasiyetini farkettikten sonra hem Türk hem de Akdeniz mutfağını dünyaya tanıtan bir kitap yazmak istemiştim. 2012 yılında dünyanın en iyi yemek kitabı seçildi. İkinci kitabımı da sağlıklı yaşam tarzı için yazdım. İçinde glutensiz saç, el, cilt bakımı ürünleri, el yapımı oda kokuları, aromatik yağlar, sağlıklı beslenme için küçük öneriler yeraldı. Meyve ve sebzeleri mevsiminde yemenin önemini vurlamak istedim. Artık örneğin kabağı, domatesi yaz mı kış mı yenir, bezelyenin sezonu nedir artık kimse bilmiyor. Son kitabım ilk kez Frankfurt Kitap Fuarı’nda yer aldı. Çocuklar için alt ay anne sütü çok önemli. Altı ay sonrası için püreler, muhallebi, sebze pürelerini yazdım. Bir yaşından sonrası için de çok eğlenceli, güzel Türk mutfağının güzel lezzetleriyle bezenmiş tarifler yer verdim. Bunların yanısıra çocukların vazgeçemediği, bizim yemelerini istemediğimiz sucuk, sosis gibi ürünlere ev tarifi olarak değindim. Hatta ev yapımı ketçap, dondurma ve çikolata tarifi de entegre etmeye çalıştım. Vazgeçmeyecekler, bari bunları sağlıklı şekilleriyle yedirelim. Stil önemli. Çocuklara eğlenceli olduğunda ilginç olabiliyor. O yüzden tarifleri eğlenceli sunumlarla takdim etmek istedim. Bütün tarifleri ve sunumları ben hazırladım. Çocuklar da onayladılar. İnşallah, okuyucularım da beğenir.”